超市化取餐、自动计价、多种支付方式

顾客告知工作人员需求，工作人员操作设备，扫描商品条码或手动输入价格，顾客刷脸刷卡/扫码支付，领取所点菜品或商品。

病房订餐小程序，病患及家属扫描病床上方订餐二维码，即可进行菜品预订。

后厨专业点餐员，携带便捷手持机进入病房,协助病人轻松点餐。病患及家属支付餐费、留下小票，送餐员按时配送到病房。

在护士站旁设置自助点餐机，病人可自行操作点餐，或由护士指导完成点餐。

系统和医院 HIS系统打通，根据病患基础信息、医嘱信息、康复需求，向病患推荐针对性营养治疗餐，例如：月子餐、糖尿病康复餐、痛风患者治疗餐等。

根据需求提供多种营养治疗餐菜谱,包含其原料清单、制作流程视频，让医院食堂备餐更标准、更轻松。

根据食堂菜品销售排行榜，向医院提供阶段性最受欢迎的菜品名单。食堂可根据具体情况，酌情保留受欢迎餐品，继续优化食堂菜谱，协助食堂推陈出新。

人员资质监管
对后厨人员的基础信息，如: 岗位、姓名、照片、从业证件进行系统录入。对从业资质:如员工健康证、营养师证、食品安全员证等，进行证件的状态维护。如发现临期、过期等问题，系统发出提醒，保障后厨人员的从业资格。

人员行为监测
系统对人员的作业着装与行为进行监管，包括厨师服的规范穿着，以及抽烟、玩手机、睡岗、打架等不良行为的监控。如发现不符合规范的情况，系统将立即发出示警,并提示整。

人员晨检答题
智能晨检机通过高清摄像头，快速识别员工身份，对其进行体温检测、手部检测、答题考核、人员考勤，实现食堂区域人员进出规范化管理。

通过后台添加培训考核题库、制定员工培训计划，按计划实施后进行培训统计并留存每次培训的记录，包括人员信息、考核内容、培训视频、培训照片等，完善培训台账的建立，强化培训考核制度的推进和实施。

采用留样秤进行留样打印、菜品自动识别、自动称重、自助打印菜品名称/制作人/留样人等信息。留样柜将对留样食材进行监管实现专人专管，指定的食安管理人员方可开柜留样，可实现分餐次留样管理，确保留样 48 小时不得取出。

使用数据采集器，监测大型厨房设备的运行规范，设备的电量、使用时长等信息均可实时显示。
通过后台软件或 APP 可以随时查看设备的运行状态，如有异常系统会给予提醒，实现远程控制，一键完成开关机操作。

AI 巡查通过先进的人工智能算法，对现场作业的违规行为或环境的不符合项进行分析，能够自动输出巡查结果，并在发现问题时即时提醒管理人员，及时处理。

APP 功能预览
食堂监管人员，通过小程序 AI智能监控，实时掌握食堂现场情况；在线发布巡查任务，通知现场整改；门店完成自检后，将现场实际情况通过小程序实时反馈，总部监管人可在线巡查，并标注问题，落实食安监管和整改。

食堂管理者要求供应商上传基本信息资质，如: 营业执照、食品生产或经营许可证等，由管理者在后台核对、筛选满足基本资质审查的供应商，需提供样品，由经营者进行评审，确保所提供的食材与经营范围相符，方可成为合格供应商。

根据食堂需求，从交货及时率、产品合格率、订单数量、金额等，多维度制定供货商评价标准,并按照实际执行情况，系统自动评分。为食堂筛选优质供应商，提供客观数据支持。

招标过程中可实时查看和比对各个供应商的报价、交货期等信息，择优选择供应商。全部环节均在软件中完成，所有数据均有留痕无法篡改，做到招标过程的透明和规范。

询价管理 智能拆解精准匹配
对于生鲜蔬菜等即时采购商品，可根据原料类别/名称及供应商进行组合/拆解，根据商品自动向对应的供应商发起询价。系统支持各个供应商多次报价，食堂经营者择优选择，按需采购。

根据生产计划及菜品 BOM 表，同时考虑菜品的毛净比生成菜品原材料采购清单，在采购清单基础上，可输入菜品预留比例，并根据情况扣减库存生成采购计划。

根据供应商 自动分解生成采购订单
根据货品首选供应商及货品中标价，系统自动进行采购计划分解，生成采购订单，并可自动推送供应商。

从各种角度分析采购数据，通过对采购量、成本、供应商及食材消耗等数据的系统分析，可全面了解食堂运营状况。通过提供实时、全面的数据支持，帮助食堂实现更加精准、高效的采购。

针对食堂特点的出入库管理
针对食堂运营的特点，提供多样化的出入库管理方式。包括严格的批次管理、遵循先进先出的原则、即入即出的高效流程等，以确保食材的新鲜与安全，同时提高库存周转率，降低运营成本，进而提升整体的服务质量。

利用手持机进行库存盘点，根据盘点结果在系统中新增报损报溢，使实际库存与系统库存保持一致，确保库存数据的准确性和完整性。

库存不足、超上限,货品临期、到期均有预警提示，管理者可以迅速采取相应的措施，如调整采购计划、优化库存结构或加快商品周转，以避免可能的库存危机和经济损失。

自动生成图表 多维度分析库存现状
通过精细化的“仓库库存结构”分析、直观的“货品有效库存占比分析图”展示，以及全面的“货品各维度预警管理”，确保库存水平与食堂需求相匹配，从而最大化库存效益，降低运营风险。

固定资产登记 确保信息准确完整
系统对医院食堂固定资产，如前场销售设备、后厨运营设备，进行详细登记。包括：资产名称、规格型号、购买日期、使用部门、责任人等，确保资产信息的准确性和完整性。

记录食材和原材料的成本信息，自动计算菜品的成本，进行成本分析核算，提供定价建议、成本效益分析。

智能电表 高效监管设备能耗
采用智能电表、结合后厨大设备管理功能，对医院食堂的后厨设备，进行统一管理，实现能耗上峰监管。
耗电量超过正常标准，系统自动发出警报，提醒管理人员检修设备；对消毒设备进行定时启动/关闭，实现错峰用电，节能减排。

多场景应用延伸食堂服务
对于工作时间不便移动至食堂就餐的科室职员，配置智能保温取餐柜。食堂按标准给相应科室人员备餐、配送，放置在设备中；医院职工可刷脸、刷卡、扫码开柜，领取餐食。
对于向职工提供净菜、生鲜类菜品、冷冻菜品的医院食堂，配置智能保冷生鲜柜。智能生鲜柜支持温度设置，零度生鲜、零下冷冻菜品均可保存。医院职工刷脸、刷卡、扫码，均可打开相应柜门，领取菜品。

精准权限管理 健康营养就餐
医院手术室，设置小规模的称重计量自助餐食堂，满足医护人员就餐需求。智慧食堂管理系统，支持按照医护人员的出勤情况，开通对应就餐权限，刷脸通过闸机后,直接就餐；一体机可充分保温，并显示菜品营养成分、菜品推荐信息，推进医护人员摄入全面营养，健康就餐。

多家品牌商户入驻医院美食街，可丰富和优化医院职工、病患及其家属的就餐选择。多家品牌商户实现统一管理，智能消费机支持刷脸/刷卡/扫码支付，商户管理清晰、用户使用便捷。

智慧食堂线上食堂，可打通第三方服务平台，医院职工可以使用员工账户余额，点外卖、购物。

食堂周边配置健康体检一体机，方便就餐人员随时监测自身身体状况。医院职工的个人身体数据实时上传系统，作为自助餐推荐菜品的实际依据。