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奥琦玮供应链团餐解决方案

奥琦玮供应链团餐解决方案,专注团餐行业数字化管理,提供专业配送与采购管理系统。通过供应商分级管理、动态价格管控及智能采购预测,筛选优质供应商资源,实现采购成本可视化管控。覆盖食材分拣、配送调度、库存预警全链路,搭配智能订单匹配与供应链协同工具,提升团餐运营效率与食材周转精度。
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icon供应链团餐业务场景功能icon

 

 

icon业财一体集成icon

 

icon餐饮供应链业务流程覆盖icon

 

 

icon全移动端进销存icon
icon移动端订货/入库icon

移动端订货前
· 书写不规范,容易出错;
· 名称简化与系统不一致,易出错;
· 汇总时数字容易出错;
· 门店报货人员用时较多。
移动端订货后
· 名称统一,不会出错;
· 一键订货,简单高效;
· 系统汇总,数据准确;
· 移动端现场收货,审核单据。
icon移动端智能秤入库icon

 

 

icon全移动端进销存icon
icon移动端领料icon


移动端订货前
· 抄写用时较多;
· 需要再做调拨领料单;
· 稽核抽查需要时间;
· 单据及时性较差
移动端订货后
· 自动生成各档口调拨领用单;
· 手机领用,并签字;
· 当天单据全部处理完成,效率提高。

 

icon供应商移动端icon

 

 

icon供应商管理icon
构建企业供应商资源库
· 全国3万+优质餐饮专业供应商在线;
· 发布招标需求,自动匹配供应商找货比价更高效。
对供应商全生命周期的管理
入驻:供应商自主注册,完善信息;
资质:支持企业资质证照、货品资质管理,系统自动到期预警;
订单:接单、发货、入库确认;报价单提交、定价单确认;
结算:临时冻结、合作中止操作;周期对账付款。
采购管理精细化、时效化
· 接单、发货、入库、报价确认(移动APP+PC)
· 询报价结果移动端收集自动回传/多种比价模式结果自动生成内部定价;
· 供应商KPI考核指标根据餐企管理阶段自定义。
溯源管控
· 原料溯源管理;
· 原料批次检验报告电子溯源。
icon严谨高效采购管理icon

通过供应商管理、价格管理帮助企业识别稳定优质供应商资源,整体采购成本可控,为整体运营提升效率。

 

icon严谨高效采购管理 - 供应商管理icon
01、供应商资质
效期管理,企业定义必传资质,规避管理风险。
04、批次溯源
出现问题直接联查到原始采购批次,快速定位问题供应商,规避后续风险
02、日常货品证照
基于货品类别设置差异化必传证照,过期或证照不足直接停止采购,规避食品安全风险。
03、供应商KPI考核
随企业不同管理阶段自定义供应商评价维度,直接收货人移动端评价,供应商服务质量积累客观评价依据
icon严谨高效采购管理 - 供应商管理icon

 

 

icon严谨高效采购管理 - 供应商管理icon

 

 

icon严谨高效采购管理 - 价格管理icon
 
 
1、采购制定询报价规则(周期、比价模式等);
2、移动端收集报价、询价结果及网络参考价;
3、一键比价,多种比价模式适用不同类型供应商,让采购员彻底摆脱大量人工工作;
4、比价结果一键生成定价单,无需二次录入,简洁高效;
5、定价审批系统定时自动生效保证价格准确性;
6、同时支持不同地区差异化比价清单,适用分地区管理餐企。

 

icon严谨高效采购管理 - 价格管理icon

 

 

icon仓储货架位管理icon
 
直观仓库预览
更贴合现场管理,货品摆放位置、待上下架库存、效期库存预警,一目了然。
批次库存管理
货位库存分批次查看、按批次先进先出、按批次库存整理货架(移库、上架、下架)。
智能推荐上下架
入库智能分配货位;出库按批次先进先出、推荐出库货位,轻松找到货品摆放位置。
移动端随时随需操作
移动端库存查询、货位库存查询、移库上下架操作随时整理货位,降低管理难度。

 

icon仓储货架位管理 - PC货位管理icon
 
 
 
支持货位摆放情况概览;
支持单货品所在货位查询;
支持货位库存按批次移库;
支持保质期预警提示。

 

icon仓储货架位管理 - 移动端货位管理icon

支持扫货区码查看库存情况,支持扫货品码进行上下架操作。

 

 

iconWMS移动扫码查看库存icon

 

iconWMS分拣管理icon

 

icon司机端页面icon

 

icon加盟外销管理icon

加盟、外销店商城端依托业务多变化的供应链能力,搭建了多场景、多配置移动端服务平台,满足客户采购、营销等多方面需求,对接多渠道支付,实现降低费率,提高效率平台化服务。

 

icon加盟外销管理 - 商城页面展示icon

 

 

icon加工流程icon

支持自动排产、加工过程的移动端管理,贴合餐饮加工特点,实现成本管控。

智能排产
自动排产;
最佳库存;
最佳产能;
排版预估;
中间产品自动计划。
智能补料
采购申请;
库房领料;
按车间拆单。
过程管理
 工序管理;
主料精准管控;
辅料综合管控;
用量差异、出成差异过程预
警管控。
完工入库
分批入库;
扫码入库;
应产率差异预警;
出品标签打印。
数据分析
原料维度;
出品维度;
计件工资。

 

icon加工APP -- 加工领料icon

 

 

icon加工APP - 完工入库icon

 

 

icon加工APPicon

 

 

icon团餐营运管理闭环icon

 

icon团餐营运管理闭环icon
01、发挥集采优势
1、成本优势原料及时推荐;
2、通过对厨师长菜品的选择影响降低整体原料成本。
02、轻松开菜单
1、通过低成本原料选择菜品;
2、通过类别、烹饪方式选择菜品;
3、通过菜品库、流程SOP轻松掌握新菜品。
03、预估毛利及时看
1、提前预知毛利情况,及时调整菜品、配比;
2、提前规避亏损风险。
04、一键订货&高效生产
1、基于菜单直接生产原料需求;
2、基于菜品直接生成生产指令。
icon团餐营运管理闭环 - 功能展示icon

新增原料推荐时,默认加载系统推荐货品:呆滞货品、保质期预警货品、滞销货品、降价货品;方便采购人员根据库存状况处理挤压库存。

 

 

icon团餐营运管理闭环 - 功能展示icon

周菜单新增菜品:原料搜索 +切配标准+菜品类别组合查询;支持推荐原料展示 +SOP查看。

 

 

icon团餐营运管理闭环 - 功能展示icon

毛利预估保持分餐段预估:支持配比调整+辅料替换。

 

 

icon团餐营运管理闭环 - 功能展示icon

按照原料要求自动生成 初加工、配菜、炒制三个工序生产指令单。

 

 

icon生产浪费管理介绍icon

当前有45%的残渣浪费是可以避免的,浪费是食品生产流程缺陷的有形体现。

 

icon生产浪费管理思路 - 菜品浪费icon
 
预估生产记录
记录每个日期、餐段、菜品预估售卖份数(依据标准克重)

实际生产记录
生产完毕后称重记录实际生产结果(依据标准克重计算实际生产份数)

剩余浪费记录
开餐完毕后称重剩余重量(依据标准克重计算实际剩余份数)

 

icon生产浪费 - 实际生产记录icon

支持记录菜品生产量,支持强制拍照。

 

icon生产浪费 - 剩余浪费记录icon

支持记录菜品售卖剩余量,支持强制拍照;可自定义多种浪费类型,并记录操作人。

 

 

icon客户案例 - 蜀王icon

蜀王餐饮控股集团创建于1993年,已荣获“中国餐饮百强企业"“中国团餐集团十强企业’和“中国餐饮业十大团餐品牌金奖企业”等称号。
现发展为一个集专业团餐管理、集团配餐、社会餐饮、食品加工配送和物业管理的多元化连锁服务集团。2000年涉足团餐业市场,作为快餐行业的一种形式,是集团近年快速发展的现分别在北京、上海、天津、安徽、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、广东、饮业态之一。河南、陕西、海南、云南、贵州、广西、新疆、吉林等地开设子(分)公司,为华为、腾讯、阿里巴巴、百度、海尔、通用电气、京东方、OPPO、德国博世、海信、商飞、联影医疗.吉利控股、中国农业银行、中国建设银行等600多家单位提供专业团餐服务,每年服务人数达5亿多人次。

蜀王门店体量已经由上线之初 200+达到现在800+,系统操作固定岗位人员无增加。

 

 

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