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聚向膳云链周菜单制作系统

聚向膳云链周菜单制作系统,适配团膳团餐 ERP 系统与智慧食堂管理场景。依托行业经验提供专业实施培训及供应链咨询,云端部署搭配小程序整合,支持模块化扩展与对接服务,可将管理规则转为自动分析机制,推送经营报告与预警。
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icon聚向团膳团餐ERPicon

丰富的行业应用经验,专业实施及培训,提供供应链规划咨询服务。软件系统基于云端部署,网页端应用,微信小程序整合。模块化扩展,强大的策略配置功能,且能够为用户的各类软件或平台提供对接服务,支持个性化报表设计。可以将客户的管理规则转为软件自动分析机制,实现周期经营报告、业务数据预警、市场策略建议等主动推送。

团膳食堂管理版本
智能制作周菜单/精细人力资源/食安巡检管理。
团餐采供仓配版本
智能化采购任务/批次成本管控/极速分拣能力。

 

icon手工制作周菜单问题分析icon

周菜单制作是食堂经营的关键工作事项,同时作为供应链的发起点,其直接影响食堂客户满意度、原料用量合理性、成本及毛利测算等。而只依靠手工制作周菜单,其诸多不足制约了食堂经营管理与业务拓展。

菜品需要标准化
厨师根据经验制定菜品,不同食堂菜品口味及原料用量可能存在较大偏差,往往造成换人变口味。
排周菜单工作量大
排周菜单要从成百上千的菜品中选择,还要满足指定食材、多种口味、不同色系、低重复率等需求。
原料估算准确率低
 人为估算一周菜品原料计划用量,完全靠厨师经验,其准确性是不可控的,往往造成用料浪费或不足。
毛利难预估
手工制单无法做到预先计算周毛利,只能后置统计分析,也就不能保证经营盈利,这是很多食堂面临的经营难题。
手工单影响协同
周菜单分解为原料,由采购人员询价采购,往往因为原料价格或供应量需要调整菜单,手工单的弊端就很明显了。
icon膳云链 周菜单制作功能优势icon
标准化菜品及原料数据
门店同步菜品标准总库,研制新菜品并上报试用,菜品类别、口味、颜色、营养等物料清单关联原料,支持周期原料成本自动匹配。
轻松制作周菜单
符合手工制单习惯的操作界面,可按菜品类别快速排单,支持多种过滤条件选菜品,每餐菜品颜色一目了然,一周菜品防重复即时提示。
制单过程即见毛利
自动匹配原料周期报价,菜品成本价动态更新,
支持自选餐与套餐餐标设定,选菜换菜即时计算毛利率,有效保证每周经营毛利。
自动转换每日原料需求
根据一周菜单自动分解原料,自动合并同种原料采购需求,冻品自动提前一天采购。
原料报单同步给供应链
智能匹配供应链供应周期,生成每日报单自动上传供应链,支持菜单更改的原料调整。
支持中央厨房模式
中央厨房周菜单生成小程序商城,团膳订购数量自动汇总至加工计划,自动统计创建菜品分装指令单。
icon周菜单相关功能 - 菜品资料icon

 

 

icon周菜单相关功能 -- 菜单制作icon

 

icon周菜单相关功能 -- 按星期排单icon

 

 

icon周菜单相关功能 -- 按品类排单(大荤/小荤/素菜)icon

 

 

icon周菜单相关功能 -- 自动计算原料并报单icon

 

 

icon周菜单相关功能 -- 团膳订购icon

 

icon膳云链功能矩阵icon

 

 

icon膳云链系统功能icon
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icon鲜云链系统功能icon
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