
自助餐行业的主要类型及特点
| 模式 | 特点 | 代表品牌 |
| 全自助模式 | 所有菜品均采用自助模式,且无限量供应菜品全部罗列展示,客人自取食物。 | 小猪查理川式市井烤肉、第六季自助餐厅、亚马逊环球美食百汇、星伦多钱小奴、吉布鲁、好伦哥、等自助餐 |
| 半自助模式 | 部分菜品实行自助模式,部分品类需付费。如火锅菜品、冰粉自助;底料、小料需要另付费。正餐餐厅的米饭自助等场景。 | 围辣小火锅、任味一鼎自助小火锅、陈刚串串香、苏小北回转小火锅、探鱼、师烤·豆花烤鱼等。 |
| 灵活自助模式 | 灵活自助是全自助、半自助、自助以及点餐并行模式,不同的门店定位采用不同的经营模式,或同一门店实行多种经营模式。 | 比格比萨自助、一緒に寿喜烧、牛小新烧肉屋、蜀皇全牛宴、哥老官美蛙鱼头火锅等。 |
| 放题式自助 | 日料自助自助居多,菜品需要后厨制作,客人需要通过菜单、小程序、pad等点单。 | 赤坂亭、大于铁板烧、月龙吟、上井精致料理、牛小新烧肉屋、德川家日本料理等。 |
自助餐行业痛点
自助餐

产品解决方案-前厅

正餐自助餐:两种类型的核心产品功能

放提式自助餐 多模式精细化就餐管理

门票式自助餐 高效收银核券退押金

多端灵活预订管理

预订一体化服务

大店酒楼 桌边服务随手掌控 - 点餐宝

平板品质点餐
平板点餐 旗舰版平板点餐 动静结合,品质体验
场景:传统纸质菜谱制作精美,更新成本高,旗舰版平板在线更新,更支持视频及动图,点餐体验大提升。
超级菜单 集成三方PDA点餐 菜单排版高定制
场景:商户基于品牌特性定制平板点餐页面,支持短视频、3D动效插入,支持自定义菜单排版、不同字体设置,适配不同商户场景。

平板个性化装修&模版
菜谱更精美、创建更快捷多套装修模板
场景:提供了8套不同风格模板,适用于中餐、宴会、日料等品类,一键生成平板菜谱。
布局更丰富 支持4/6/8宫格及混合布局
场景:对于推荐菜、普通菜提供精致阅读、高效阅读等多种布局样式,满足不同商户的诉求。
个性化能力更强 更多元素可自定义
场景:可以灵活自定义分类栏位置/颜色、字体、图文左右排版/上下排版、菜品描述、售罄展示规则等。

酒水寄存
场景:
支持在POS篇、服务员点餐宝APP端进行多种商品的存取操作,支持商品存取、高价值开瓶商品(未喝完白酒/红酒)的存取、支持跨店消费寄存商品(连锁店)。

平台团购:多平台团购POS核销能力
产品价值
全渠道对接 - 抖音、美团、小红书、快手、京东、美味团购、支付宝、高德等;
提升门店效率 - 支持前置验券、后置验券抵扣,提升门店核销效率;
支持券类型 - 代金券核销/套餐券核销/自助餐餐标/次卡/阶梯次卡。

外卖:聚合外卖,自动接单
产品价值
自动高效接单 - 对接各主流外卖平台,自动订单同步并打印,批量映射,分档口打印。
提高接单效率 - 多平台聚合接单,大大提升商户多平台外卖经验履约效率,提升外卖业务量。

产品解决方案 - 后厨
酒楼宴会前厅后厨打印环境较普通中餐更为复杂,档口多菜品多,制作工序复杂、制作过程的打印涉及多档口出票,菜品烹饪工艺较为讲究,生产流程的精细化、流程化,现制现做带来的高峰期单量高..
客如云为酒楼宴会多档分区出品管理,提供了专用场景打印方案与智能化后厨KDS生产解决方案。
· 多型号打印机兼容,支持针式打印机、防水标签单打印,避免潮湿、水渍意外污损票据问题。
· 全新0丢单智能打印机,具备异常感知,自助修复;可配置主备、负载均衡打印,从容应对就餐高峰。
· KDS智能厨控全面覆盖备菜、制作、出品、控菜全场景方案,后厨生产线上化、标准化。

“0丢单” 智能打印机 突破行业难题
场量:
通过自研KRY-SPR8UE全新固件(原含如云SPR8UE可远程升级),解决打印丢漏单问题,支持IP无感修复、异常智能告警(声、光、票多维度提醒)等能力的新打印机。

前厅后厨出品协同 高效服务
出品进度同步前厅 菜品制作状态实时显示
场景:覆盖菜品加急场景,打通KDS前厅制作进度展示,提升出品协同效率。
前厅指令触达 智能语音指令零延迟同步后厨
场景:前厅通过语音向后厨发送菜品指令,后厨通过弹幕、闪烁提示实时接收变更信息,提升前后联动效率与准确性。
临时菜KDS分档 临时菜可选KDS出品档口
场景:正餐临时菜添加较多,临时菜支持指定KDS出品档口,满足临时菜可分档口制作的场景,避免后厨人工分配,提升出品效率

后厨多人协同充分产能调动
一屏多厨师 后厨分工协作
场景:支持多个厨师在同一个KDS共同作业,互不干扰。适用于KDS放置位置不足、设备预算有限但希望精准记录厨师工作量的场景。
生产分配 后厨任务智能分配 高峰提效
场景:后厨切配、传菜等环节在高峰期面临任务积压问题,会安排多个人员同时处理,否则影响出餐效率。
传菜监控 后厨出品进度调控 后厨运转提效
场景:后厨传菜口实时监控出品动态,保证出餐的速度和前厅翻台率,对于超时菜品进行合理的紧急调配。

公私域一体化会员运营方案

公私域一体化会员运营方案:公转私-平台会员通
场景:
公转私的平台会员通能力,可将品牌在各大公域平台(抖音、美团、京东、小红书等)渠道获取、沉混、运营品牌会员的同时,也可通过客如云会员通能力,将平台的会员统一沉淀至客如云CRM,进行后续私域的激活,复购等运营,极大提升品牌会员资产价值,助力商家经营增长。

正餐智能化会员服务三要素
· 基于点订排场景快速识别顾客并展示完善的用户特征,收银员可手动补充备注/标签等能力;系统+人工
· 员工执行建立“自主+激励”机制,提供店内精准触达告知员工:客观诉求;并制定员工激励机制(结合提成/多端评价等) - 刺激员工自助服务;
· 效率层面:围绕店内就餐服务+离店自动服务效率接入智能a能力;效果层面搭建完善的会员服务体系(会员就餐评价、员工服务评价、问卷自动调查能力)提升服务效率+效果。

正餐智能化会员服务沉淀

会员智能门店导购
不同规模不同业态品牌在门店场景下对高价值会员的服务非常重视,本次主要的能力:会员到店消费,POS或掌客、短信能通知某某会员到店消费,同时在桌台上进行角标展示,针对不同等级的会员提供不同差异化的服务。

会员营销:多种场景,简单有效
会员CRM包含了近30种主流营销玩法,覆盖会员生命周期管理,简单有效。

会员营销 - 主流渠道会员拉新
产品优势
高效低成本拉新 - 利用入会/邀请/拼团/一起点等社交手段裂变拉新,降低商户拉新成本;
配置灵活,形式丰富 - 商户配置方式灵活,支持PC和掌客配置,用户参与形式可以丰富,可以获得:优惠券、积分、低价等拉新权益。

会员营销 - 多手段留存/提频/提客单

会员营销 - 勋章墙
场景介绍:
茶饮商户的行业通用玩法,勋章体系是为了表彰和激励用户在平台上的突出表现和贡献而设立的一种荣誉象征。通过获得勋章,用户可以展示自己的成就,提升个人荣誉感,并享受相应的特权和奖励。

互动营销 - 做任务拿奖励
场景介绍:任务中心可通过不同的任务形式吸引顾客完成消费(一期仅支持消费)、储值、完善个人资料等行为,持续提高客户粘性。

互动营销 - 翻卡牌抽奖
场景介绍:抽奖形式增加翻卡牌抽奖,多样化玩法,能支持多个抽奖样式,提升营销活动趣味性。

产品解决方案 - 总部&门店管理

连锁化管理品牌 | 门店
掌上客如云:一部手机管理门店、品牌 自定义报表:满足差异化看数需要


产品解决方案 - 总部&门店管理
从总部管理运营,再到酒楼宴会门店管理往往涉及多角色/多楼层/多区域,各场景产品终端使用丰富,前厅、后厨、菜品菜谱更新、财务、进销存...工作流程较多,日常管理环节多
客如云为商家提供用户体验极佳的一体化管理端APP、PC管理页面帮助总部或门店管理者、品牌方随时随地高效管理门店
· 全终端全场景配置支持移动化管理
· 广告牌菜单屏、打印&票据、商品菜品管理、经营设置、进销存盘点、财务与毛利分析、报表分析......全场景覆盖,一体化管理。

超级店员:图像识别点单,1秒加购、快速收银

客如云数据备份助手
场景:
餐饮对于数据安全管控较严格的商户 (餐饮大店、企业食堂、机关单位等),商户可通过“客如云数据助手”软件将客如云的“会员信息/会员资产、订单数据”等数据备份至商户自己的本地私有服务,备份启动后查询无时间限制。PS:未来支持下载。
订单数据的备份范围:(POS来源、点餐宝、平板点餐、扫码点餐、开放平台堂食订单),订单列表支持“时间范围、订单来源、订单状态、门店范围”筛选;搜索支持综合多条件搜索、指定条件搜索 (订单号、桌台号、流水号、订单金额)
会员数据的备份范围:支持会员姓名、手机号、性别、会员卡/礼品卡,会员等级、会员资产、支持卡号/手机号搜索。




