解决餐饮连锁“人才荒”，云海肴一杯奶茶解决一年员工培训难题

餐饮连锁企业的最大优势是以集约化的经营方式获得最佳的效益。然而实践表明，当连锁规模日益扩大后，餐饮连锁企业的人才问题往往会成为制约企业发展的重要因素。

普遍原因在于：

▌培训成本高：门店遍布全国，区域性强，无法在每个区域都安排培训人员或总部派人到当地培训；

▌员工难管理：员工流动性大，也越来越年轻化，难以摸清他们的喜好；

▌培训难规范：连锁餐饮涉及大量标准与运营细则，需要实操与理论结合，培训难规范化；

▌课程难研发：针对总部及门店不同职级人员，需要不同培训课程及相应内训讲师。

知名连锁餐饮品牌云海肴旗下有“云南云海肴”、“亭云幸福馆”、“边境共和国”三大餐饮主力品牌及180余个餐饮连锁直营店，他们也亟需通过数字化系统，建立线上培训中心，实现了从总部到门店，从管理层到基层员工的系统培训。

数字化培训，让企业保持市场竞争力

国内有一批靠网点数量扩张取得一定规模的餐饮企业，经营业绩不错，但也会因为连锁内涵发展缺乏进展而感到力不从心，这就是企业的人才培训没有跟上企业规模的发展。因此，餐饮连锁企业在实施规模扩张的同时，必须加强人才培训。

有调查报告显示，人力资源是餐饮行业最大痛点，人才体系则是连锁餐饮企业在一定规模后，能否保持强劲竞争力的关键。

然而，连锁餐饮培训体系很庞杂，包括一线员工基础培训、门店管理人员经营能力培训、总部职能人员业务培训，需要功能强大的培训系统。此外，连锁餐饮行业的员工受教育程度、对数字化系统的接受度都参差不齐，要求培训系统具有极高易用性。

魔学院是面向企业的移动学习、培训管理和培训资源对接的云平台，致力于让培训体系化、课程结构化、企业知识数据化，以“平台为基、内容为本、运营为王”打造多样化的高效学习方式。

采用魔学院后，云海肴各部门负责人都可以针对自身需求开展线上内容的学习和考试，解决了一部分专业知识和能力的培训，同时结合线上平台的线下支持功能，同公司内的线下培训相联动。

云海肴的数字化培训之路

云海肴拥有超过4000名员工，分布在全国180多家门店，如何管理及激励这么多员工进行有效学习呢？其实想要让年轻人对这件事有兴趣，第一就是要跟工作有关，第二就是学习工具好用。

1、培训学习与工作挂钩

在以前，云海肴对员工的培训是不可控的，根本不知道他们的进度，但现在的好处是，员工通过魔学院企业培训云平台，可以自行学习基础知识，以及其他线上课程，同时也能进行岗位认证过级。

员工实操练习和线上学习同步进行，通过后台数据，云海肴的管理人员可以随时掌握员工的学习进度，这也能作为判断员工是否通过员工认证和晋级鉴定的一个有效依据。

基层员工在晋升过程中，其中一部分不合适会被自然淘汰，但当他升级后，已经学习了两三个岗的知识，放弃会觉得可惜。另外，岗位与收入挂钩，也增加了员工未来的晋升动力。

云海肴把每个岗位的知识点变成不同的阶段性的任务，完成了各项任务会给员工颁发证书，整个过程跟打游戏通关一样。他们会公示各种认证的文件，包括员工的晋升、认证、岗位选择等。

每个员工根据自身水平选择不同的级别确定发展方向，在原来的岗位做精深的练习还是选择管理岗位，管理更多人或带徒弟，每个方向都不太一样。

整个考核的过程是与测练结合的，会有知识的输出，小测包括普通的考试、每日练习、PK训练。其中PK训练是一个非常好的功能，员工可自行选择与人或机器去进行PK，跟玩游戏非常类似，增加了学习的趣味性和挑战性。

2、超低的成本投入

魔学院的公开报价一个人不超过10块钱，相当于比一杯奶茶还要便宜一些，对于云海肴这样的连锁企业来说是非常划算的。

使用魔学院的好处在于可以在最短的时间内，把标准化的内容用最有效率的方式去进行传播，这种培训方式叫混合式培训。

实操类的在线下进行，必修知识类的通过线上进行，虽然标准化的东西是相对比较普众的，也是成本最低，效率最高的，但还要做一些定制化的部分。

而非连锁餐饮，师徒制是普遍存在的，师徒制的好处在于师傅精心带自己的徒弟，但是效率不高，一个人再能干，也不可能同时带几个徒弟，现在云海肴让员工在企业培训平台上自发地去学习常规性的知识。

当遇到问题的时候，再让员工去找自己的师傅进行点拨指导，甚至是面对面的方式，效率会显著提高，员工的反馈更及时，确保精准度。

此外云海肴还定制了一些学习原则，在这个基础上，每个员工有自主选择权，选择用自己喜欢的方式去学习，在不同的阶段去设置积分奖励，学完一个课程可以获得积分奖励，积分可以兑换一些线上课程和小礼物，员工通过自己的学习获得奖励，激活了员工的学习热情，同时我们会在各种节假日在平台上与员工互动，让平台和学习变得更加有趣。

未来，魔学院将发挥与众多优秀服务企业成功合作经验，积极推进企业数字化人才培训，赋能服务业发展更高效。云巴巴作为魔学院的重要合作伙伴，也一直在和魔学院携手共同为企业用户提供更多优质的产品与服务，如果您有任何感兴趣的产品，可以扫描下方二维码联系我们！

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