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雀餐智慧食堂后厨管理系统

雀餐智慧食堂后厨管理系统，聚焦食堂后厨全流程数字化管控，覆盖食材采购、库存管理、菜品制作、出餐调度等核心环节。通过智能化手段优化后厨运营效率，精准把控食材损耗与菜品质量，同步实现订单同步、工序协同，减少沟通成本。适配校园、企业等各类食堂后厨场景，助力规范操作流程、提升出餐效率，赋能食堂后厨精细化管理升级。
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数字化产品食品餐饮雀餐智慧食堂后厨管理系统
icon智慧后厨管理系统助力降本icon
仓库管理
仓库多创建与管理。
食材制作管理
食材生产行为监督
明厨亮灶
员工健康监测
生产工具监控
环境监控。
供应商管理
资质上传，账号新增信息管控。
数据分析
食材溯源，
采购供货、损耗、 其他费用统计分析日报、月报
采购管理
食材反算，杜绝浪费。
库存管理
出/入库数据打印，
盘点自动修改库存，结算体系。
icon后厨管理通用管理方案icon

 

icon快速出入库，精细管理食材动向icon
出入库管理
· 支持后台创建出入库订单
· 支持手持重点创建出入库订单
· 扫码入库
· 扫码出库
· 出库反算

出入库设备
· 雀餐手持PDA
· 普通蓝牙电子秤
· 智能蓝牙电子秤
· 面单不干胶打印机
· 便携条码打印机

 

icon简单易用，操作便捷icon
食材管理
· 食材列表，食材二维码
· 食材营养元素
· 食材分类

仓库管理
· 支持多个仓库对应多个食堂
· 库存管理
· 盘点纠正库存

供应商管理
· 管理员创建、把控
· 供应商入驻
· 支持创建多个供应商
· 供应商资质附件管理
icon智能请采购，阳光采买icon
 
智能请购
· 按实际订餐数据反算请购
· 输入用餐数据反算请购
· 按请购模板快捷请购
· 零星请购

智能采购
· 按实际订餐数据反算采购
· 输入用餐数据反算采购
· 按请购模板快捷采购
· 零星采购
icon严格管理供应商，定期询盘，降低采购成本icon

询价采购，供应商评分
· 建立供应商入库机制
· 支持周期定标
· 支持发送采购询价单

· 供应商接受消息报价
· 默认最低价中标
· 中标供应商与中标金额查看。

icon数据分析助力经营者快速了解食堂状况，落实改进措施icon
 
数据分析
· 收入支出、利润分析
· 损耗分析、保质期预警
· 日报、月报
· 食堂经营费用统计分析

多维度报表
· 库存列表
· 采购统计报表
· 入库统计报表
· 出库统计报表
· 盘点报表
· 结算列表

 

icon数据分析助力经营者快速了解食堂状况，落实改进措施icon

 

 

icon数据分析助力经营者快速了解食堂状况，落实改进措施icon

 

 

icon领先全球的雀餐食材制作管理系统，正在逐步形成icon

 

 

icon各类智能食材制作设备逐步接入中…icon

 

 

icon适配食品安全监管不同场景icon

局端管理、场所分散、设备接入互联网、数据在线、降低成本、可视化管理。

01、面向中小餐饮分散场景
业务特点：
· 分散
· 接入管理难度较大
场景：
· 夫妻店、娱乐场所餐饮、旅馆餐厅
· 幼儿园、小学
· 写字楼食堂、小区食堂、家庭作坊。
02、面向餐饮企业集中类场景
业务特点：
· 连锁餐饮集团总部管理
· 商业综合体类餐饮集中片区
场景：
· 连锁餐饮企业
· 商业综合体餐饮区。
03、面向主管部门
业务特点：
· 统建统管分用、汇聚多类业务设备与系统
· 智能化应用促进监管效率提升
· 数据安全可控，保障性高
· 需要考虑整体费用投入及企业负担。
icon后厨AI监控系统全景图icon

 

icon后厨全过程管控icon

全过程管控
对原材料储存、餐具消毒、食品加工、食品留样、熟菜品的保存等环节进行全方位管控。

 

icon产品架构icon

人员体温检测（热成像测温摄像机+黑体）
厨房出入口
部署热成像摄像机，对进入厨房的作业人员进行实时体温无感检测，防止作业人员带病上岗，保障厨房卫生安全，满足疫情防控要求。
人员进出控制（人脸门禁一体机）
后厨操作人员必须是持有健康证的上岗人员，陌生人随意进出可能发生盗窃，投毒，破坏等事件，部署人脸门禁对后厨进出人员进行管控，防止陌生人进出后厨。

 

icon后厨环境监测、人员着装监测icon

 

 

icon后厨卫生安全隐患监测icon

热成像相机功能应用
打电话/吸烟行为检测：对后厨操作人员进行抽烟等不规范行为进行智能检测，联动平台报警；

离岗火点检测：对后厨炉灶和异常火点进行智能检测和报警。人员离开时，当有炉灶火和异常火点触发报警；

当人员在时不报警火情检测：对仓库、杂物间等区域的异常火点进行智能检测，当检测到火点时，联动平台报。

 

 

icon收银行为规范监测icon

收银行为监测AI算法 (准确率可达90%)

1、摄像头需放置在收银机顶部位置

2、防止外来人员进入内部食堂就餐、防止收银员现金私进口袋

3、规范收银员卫生意识，戴手套收银。

 

icon移动端互动icon

 

 

icon公众监督icon

 

icon食材留样跟踪设备icon

 

 

icon食品安全追溯管理icon

 

 

icon食堂设备监测装置icon
 
后厨设备监管类设备
· 一氧化碳探测器
· 消毒设备监测及检查
· 烟雾探测器
· 冰箱温度监测
icon后厨行为监控平台icon
 
后厨AI监控视频，能够查看后厨的直播画面保证菜品的安全。

后厨违规统计根据每个餐厅/事件进行统计

后厨直播视频移动端与PC端都可查看，移动端方便外出是查看后厨情况。

 

icon公司简介icon
首家标准模块化智慧云食堂品牌
让每个人都能享受智慧云食堂的乐趣是我们的愿景，广州智火科技有限公司是首家提出标准化智慧云食堂的企业，在行业优先使用SAAS架构搭建的智慧食堂系统云平台，并通过5G、物联网等技术集成了先进的智能设备。
公司团队有来自海内外名校的高材生，还有来自国内著名公司的优秀同仁，在技术、市场、运营等方面均有丰富的经验。
以市场为导向，助力团餐向平台化、智能化转型，降低成本、提高效率优化体验，让每个人都能享受智慧云食堂的乐趣。
模块多、上线快、服务好、成本省

 

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