扩张加速，人才掉队，餐饮行业员工培训如何搭建？

2月初，百胜中国发布了2022年第四季度及全年财务业绩公告。其中，肯德基全年净新增926家门店，占公司年度净新增总数的80%；全年营收同比上涨3%至72.19亿美元，餐厅利润率同比增长0.8%至15.7%，保持了稳定的利润和市场领先地位。

而同样“明星”的卤味品牌绝味食品在其发布的2022年度业绩预告中显示，公司2022年实现归属于上市公司股东的净利润为2.2亿-2.6亿元，同比下降73.49%-77.57%。

去年，国内疫情多点散发、不断反复；租金、人工、运输、原材料等各方面成本不断上涨；消费端疲弱。种种因素叠加，对餐饮业冲击巨大，使得过去三年中本就处于缓慢恢复中的餐饮业再次陷入“至暗时刻”。

除了疫情这个外界因素的影响以外，内部组织架构的变革、优秀管理人才的缺失、企业文化建设不足等都成为餐饮企业2023年发展面临的主要原因。

餐饮行业面临人才痛点

近几年，国内餐饮连锁化进程持续推进，餐饮“大厂”层出不穷。在各大品牌疯狂进阶，向“大厂”进发时，加速连锁化的弊端不断显现，人才痛点一次又一次显露无遗。

1、流失快

餐饮业，是人才流失的“重灾区”，年底更是成为餐饮人辞职、跳槽的高峰期。招人难，留住更难，成为餐饮业不得不面对的人才储备现状。

2、培训难落地

高层的理想很丰满，底层的执行很骨感，很多餐饮企业空有培训机制，但一应培训计划却很难落地。

连锁餐企亟需一套可以帮助企业落地培训计划的解决方案，甚至一个称手的培训“工具”。

3、组织分散难连接

跨市、跨省，甚至跨国，连锁餐饮广泛地域分布的特性使然，使得很多餐企的分店各自为战。分店“失控”，不仅为餐企带来口碑与食品安全等方面的隐患，也让企业文化沦为空口号。

连锁餐企的门店与门店之间，门店与公司之间，需要一个统一、严谨的“连接点”，推进品牌内部形成良性竞争，门店紧跟品牌的发展步调。

不少企业已经开始引进更称手的员工培训系统工具，通过“云端化”的培训场景，持续提升员工的能力与团队的凝聚力，助力企业文化建设。以魔学院为代表的企业培训云平台开始受到餐企的青睐。

魔学院餐饮行业落地解决方案

魔学院是面向企业的员工在线学习、考试和培训管理的云平台，并通过培训商城提供各类培训增值服务。

魔学院是摩博科技综合利用SaaS、移动互联、云计算、大数据、人工智能和区块链等技术，自主研发的企业培训云平台。通过“平台+内容+服务”的模式，帮助中国每一家企业建立自己的企业大学。

魔学院拥有课程模板和任务模板，比如新入职的员工是服务员，只要把他加入服务员的标签，他就被自动赋予专属服务员的课程，包括企业文化、服务流程、摆台流程等，这些有文字课件也有视频课件。员工在任意时间打开自学，不需要公司再组织。

魔学院的后台还有很多好玩的设置，员工学习完课程还会主动颁发证书。服务员的基础是要全部通过岗位的课程知识和考试，考完试才能拿证或者现场实操，管理员把分数录入到系统里，后台自动发证。这些完全能够满足餐饮企业的基层员工和管理者。

魔学院看似一个小小的培训平台，但在人力资源管理上发挥着巨大的作用，无论是岗位认证的系统，还是员工转正的评价系统和未来晋升的基本条件系统，这些功能都会用上，此外还在培训员工和知识传递，包括行政指令触达等方面影响深远。

魔学院具有极强的开放性和兼容性，可以融入到企业业务流程和IT环境中，如企业微信、腾讯会议、各类HR系统、OA、CRM以及垂直行业SaaS系统等，让企业用每人每年9元的预算，快速建立自己高性价比、个性化的企业大学，让培训变得专业、体系化、数字化，敏捷、智能、有效。

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